Le Midi (Du Lundi au Vendredi)

Formule Du Jour 15,90 €

Entrée Du Jour Maison Ou Assiette de crudités Ou Assiette de Charcuterie

Plat Du Jour Maison

Dessert Du Jour Maison Ou Fromage Blanc Plat Unique 11,90 € / Formule Plat + Dessert 13,90 €

Formule Expresse 17,90 €

Pièce du Boucher Grillée (200g) Ou Steak Haché maison (180g), Frites, Salade Et Crudités. Viande française Limousine ou Angus d’Ecosse + Café Gourmand (Assortiment de desserts Maison)

Les Formules Campagnardes

Formule Charcuterie 16,90 € Assiette Garnie De Charcuteries, D’une Salade Composée, De Râpées De Pomme De Terre Maison, De Sarasson Maison Assaisonné, De Cornichons Et De Beurre + Un Fromage Blanc Ou Coupe de glace 2 boules Ou Coupe de fruits frais

Maison Formule Grenouille 18,90 €  Assiette Garnie De Cuisses De Grenouilles persillées, cuisinées à la minute, D’une Salade Composée, De Râpée De Pomme De Terre Maison + Un Fromage Blanc Ou Coupe de glace 2 boules Ou Coupe de fruits frais Maison

Formule Végétarienne 19,90 € Terrine de légumes et son coulis de tomate, Risotto aux asperges + Cheesecake Citron

Les Entrées

Nems De St Marcellin (Maison) 12,90 € Salade De Saison. Maison

Salade Conciergerie 12,90 € Tomate, jambon Serrano, asperges, parmesan et œuf mollet.

Terrine de Foie Gras (Maison) 14,90 € Kumquat confits et brioche maison.

Tartine du chef 12,90 € Pain fougasse, jambon Serrano, mozza di buffalla fumé maison, pistou, tomates marinées.

Ravioles d’escargots 12,90 € Sauce aux herbes fraîches.

Terrine de légumes et coulis de tomate 9,90 €  Aubergines, poivrons et courgettes en terrine.

Nos Planches

Planches de Nems de St Marcellin par 8 16,90 €

Planches de Charcuteries 13,90 € Jambon Serrano, terrine maison, saucisson sec (Salaison de la Roche, Bas en Basset) Cornichons et beurre

Les Salades Gourmandes

L’Expédition Forézienne 14,90 € Saucisson Cuit, Râpée de Pomme de Terre Maison gratinées à la Fourme, Lardons Grillés, Croûtons, Oeuf Bio, Salade De Saison, Sarasson Maison.

La Marche sur Rome 13,90 € Poulet, Copeaux de Parmesan, Jambon Serrano, Billes de Mozzarella, Tomates confites, Salade De Saison.

La Sortie En Mer 15,90 € Saumon Fumé Maison, Crevettes, Rapée de Pommes de Terre Maison, Salade De Saison, Sarasson Maison.

La Randonnée Auvergnate 13,90 € Lardons, Râpées de Pommes de Terre Maison gratinées au Cantal, Jambon Serrano, Pommes, Tomate, Salade de saison, Sarasson Maison.

La Globe-Trotteur 21,90 € Saumon fumé Maison, Foie gras Maison, Jambon ibérique Pata Negra Bellota, Salade de saison.

La « Big César » 16,90 € Crevettes, poulet, parmesan, salade, tomates confites, sauce anchois et parmesan.

La « Big Burrata » 16,90 € Tomate, Burrata (Mozza et crème), salade de saison, huile d’olive vierge extra, sel de gurerande.

Les Viandes

Andouillette grillée 18,90 € (Braillon, Anse) Tirée à la ficelle.

Suprême de Poulet Noir du forez 16,90 € (ETS Valeyre 42) En croûte de pesto. Volaille française 

Brochette de magret 16,90 € (200g) Cuisson douce, réduction miel et balsamique. Volaille française 

Tartare Du Chef 17,90 € (200g) Au Couteau, Salade, Frites. Viande d’origine Française, race Limousine

Tranche de tête de Veau 16,90 € (200g) Sauce Gribiche et légumes. Viande d’origine Française

Souris d’agneau confite 18,90 € Jus corsé. Viande d’origine Française ou Irlandaise

Entrecôte Grillée 23,00 € (350g) Sauce au choix ou gratiné au St Marcelin ou à la Fourme de Montbrison (sup. 1,50€). Race à viande Hereford-Irlande.

Filet De Boeuf  25,00 € (200g) Sauce au choix ou gratiné au St Marcelin ou à la Fourme de Montbrison (sup. 1,50€). Race à viande Hereford-Irlande.

Ris de Veau aux Morilles 26,90 € (200g)

Filet de Boeuf Façon Rossini 29,50 € (200g) Escalope de Foie gras. Jus aux Truffes Maison. Race à viande Hereford-Irlande.

Sauces Maison au choix (sup. 1,50€) : Sauce au Bleu, Sauce Moutarde.

Sauce Morilles Maison Sup.4,50€ 

Nos Pâtes 100 % Stéphanoises (Maison Cornand) et Risotto

Fettucine au Poulet et aux Morilles 18,90 € Sauce aux Morilles (Maison).

Ravioles de foie gras 22,90 €  Sauce aux Morilles (Maison). 

Risotto aux asperges et St Jacques 22,90 € 

Les Burgers

Burger Fôrezien 14,90 € Pain Burger Artisanal, Bacon, Sauce burger maison Steak Haché Maison (180g) Gratiné A La Fourme AOP. Viande d’origine Française race Limousine.

Burger Auvergnat 14,90 € Pain Burger Artisanal, Bacon, Sauce burger maison, Steak Haché Maison (180g) Gratiné au Cantal AOP. Viande d’origine Française race Limousine.

Burger de «La Conciergerie » 14,90 € Pain Burger Artisanal, Bacon, Sauce burger maison et Steak Haché Maison (180g) Gratiné au Cheddar (Ferme de WYKE, IR). Viande d’origine Française race Limousine.

Burger Scandinave 16,90 € Cabillaud, Saumon d’Ecosse fumé Maison, Pain artisanal, sauce burger maison.

Les Poissons Frais

Blanquette de Noix de St Jacques à la Truffe 26,90 € Fondue de poireau, sauce Noailly Prat (Maison.

Trilogie de Poissons 26,90 € Cabillaud, Daurade royale, St Jacques et Gamba.

Filet de Daurade Royale 17,90 € Risotto de langues d’oiseaux aux asperges.

Aïoli de cabillaud 17,90 € Légumes croquants.

Tartare de Saumon d’Ecosse 20,90 € Salade et Frites (Saumon Label Rouge d’Ecosse).

Menu « Le Corbusier » 19,90 €

Salade La Conciergerie Ou Terrine de légumes.

Parmentier de Poisson Ou Suprême de volaille en croûte de Pesto.

Mousse au chocolat Weiss Ou Panna Cotta du chef.

Menu « Brasseur » 24,90 €

Nems De St Marcellin Ou Tartine du chef Ou Ravioles d’escargots.

 Brochette de magret Ou Filet de Daurade royale Ou Tête de veau Ou Cuisses de grenouilles persillées.

Dessert Au Choix Ou Chariot de Fromages Sec Ou Fromage blanc.

Menu « Conciergerie » 33,50 €

Terrine de Foie Gra Ou Tartare de Saumon d’Ecosse OuRavioles de foie gras.

Suprême de poulet Rossini Ou Aïoli de cabillaud Ou Souris d’agneau confite Ou Blanquette de Noix de St Jacques Aux Truffes (Sup. 8€) Ou Ris de Veau aux morilles (Sup. 8€).

Chariot de Fromages Secs Ou Fromage Blanc Assiette de Gourmandises Maisons.

Et sans oublier…