Le Midi (Du Lundi au Vendredi)

Formule Du Jour 15,90 €

Entrée Du Jour Maison Ou Assiette de crudités Ou Assiette de Charcuterie

Plat Du Jour Maison

Dessert Du Jour Maison Ou Fromage Blanc

Plat Unique 11,90 € / Formule Plat + Dessert 13,90 €

Formule Expresse 18,90 €

Pièce du Boucher Grillée (200g) Ou Steak Haché maison (180g), Frites, Salade Et Crudités.

Viande française Limousine ou Angus d’Ecosse

+ Café Gourmand (Assortiment de desserts Maison)

 Les Formules Campagnardes

Formule Charcuterie 16,90 € Assiette Garnie De Charcuteries, D’une Salade Composée, De Râpées De Pomme De Terre Maison, De Sarasson Maison Assaisonné, De Cornichons Et De Beurre + Un Fromage Blanc Ou Coupe de glace 2 boules Ou Coupe de fruits frais Maison

Formule Grenouille 18,90 €  Assiette Garnie De Cuisses De Grenouilles persillées, cuisinées à la minute, D’une Salade Composée, De Râpée De Pomme De Terre Maison + Un Fromage Blanc Ou Coupe de glace 2 boules Ou Coupe de fruits frais Maison

Formule Végétarienne 19,90 € Soupe de Tomates froide et son pistou maison, Risotto aux asperges + Cheesecake Citron

Les Entrées

Nems De St Marcellin (Maison) 12,90 € Salade De Saison. Maison

Salade de la Conciergerie 12,90 € Tomate, Quenelles poêlées, lardons et son oeuf mollet..

Terrine de Foie Gras (Maison) 15,90 € Kumquat confits et brioche maison.

Crevettes Marinées aux Saveurs d’Asie 12,90 € (Maison)

Verrine de Légumes confits maison, Mousse de chèvre frais et sablé parmesan piment d’Espelette (Maison) 12,90 € 

Pnna Cotta de Bettrave, Pesto de roquette et crumble parmesan (Maison)  9,90 € 

Os à Moelle gratiné 15,90 € Sel de Guérande et Pain grillé

Nos Planches

Planches de Nems de St Marcellin par 8 (Maison) 17,90 €

Planches de Charcuteries 15,90 € Jambon Serrano, terrine maison, saucisson sec (Salaison de la Roche, Bas en Basset) Cornichons et beurre

Les Assiettes Gourmandes

L’Expédition Forézienne 14,90 € Saucisson Cuit, Râpée de Pomme de Terre Maison gratinées à la Fourme, Lardons Grillés, Croûtons, Oeufs Bio, Salade De Saison, Sarasson Maison.

La Marche sur Rome 14,90 € Poulet, Copeaux de Parmesan, Jambon Serrano, Billes de Mozzarella, Tomates confites, Salade De Saison.

La Sortie En Mer 15,90 € Saumon Fumé Maison, Crevettes, Rapée de Pommes de Terre Maison, Salade De Saison, Sarasson Maison.

La Randonnée Auvergnate 14,90 € Lardons, Râpées de Pommes de Terre Maison gratinées au Cantal, Jambon Serrano, Pommes, Tomate, Salade de saison, Sarasson Maison.

La Globe-Trotteur 22,90 € Saumon fumé Maison, Foie gras Maison, Jambon ibérique Pata Negra Bellota, Salade de saison.

La « Big César » 15,90 € Crevettes, poulet, parmesan, salade, tomates confites, sauce anchois et parmesan.

Les Viandes

Andouillette grillée 18,90 € Tirée à la ficelle (Braillon, Anse), Sauce Moutarde Maison.

Suprême de Poulet  17,90 € En croute de Pesto. Volaille française. 

Tartare Du Chef 18,90 € (200g) Au Couteau, Salade, Frites. Viande d’origine Française race Limousine.

Filet de Veau 22,90 € (200g) Jus corsé. Viande d’origine Française (Née, Élevée et Abattue).

Fricassée de Cervelles d’agneau en persillade 17,90 €

Souris d’agneau confite, jus au thym 19,90 € Viande Irlandaise (Née, Élevée et Abattue).

Entrecôte Grillée (350g) 23,00 € Sauce au choix ou gratiné au St Marcelin ou à la Fourme de Montbrison 1,50 €. Viande Irlandaise (Née, Élevée et Abattue), Race à Viande Hereford.

Filet De Boeuf (200g) 25,00 € Sauce au choix ou gratiné au St Marcelin ou à la Fourme de Montbrison 1,50 €. Viande Irlandaise (Née, Élevée et Abattue), Race à Viande Hereford.

Ris de Veau aux Morilles 26,90 € (200g)

Filet de Boeuf Façon Rossini (200g) 29,90 € Escalope de Foie gras. Jus aux Truffes Maison. Viande d’origine Française race Limousine

Côtes de Boeuf Charolaise Maturée 45 jours : Pour deux (800g) 75 € ou Pour trois (1200g) 99€.

Sauces Maison au choix 1,50 € : Sauce aux Echalotes, Sauce au Bleu, Sauce béarnaise revisitée.

Sauce Morilles Maison Sup.4,50€ 

Nos Pâtes 100 % Stéphanoises (Maison Cornand) et Risotto

Fettucine au Poulet et aux Morilles 18,90 € Sauce aux Morilles (Maison).

Ravioles de Foie gras et crémeux d’asperges 22,90 €  

Risotto de langues d’oiseaux aux asperges, Jambon à la Truffe blanche 20,90 € 

Les Burgers

Burger Fôrezien 14,90 € Pain Burger Artisanal Farinër, Bacon, Sauce burger maison Steak Haché Maison (180g) Gratiné A La Fourme AOP. Viande d’origine Française (née, élevée, abattue) race Limousine.

Burger Auvergnat 14,90 € Pain Burger Artisanal Farinër, Bacon, Sauce burger maison, Steak Haché Maison (180g) Gratiné au Cantal AOP. Viande d’origine Française (née, élevée, abattue) race Limousine.

Burger de «La Conciergerie » 14,90 € Pain Burger Artisanal, Bacon, Sauce burger maison et Steak Haché Maison (180g) Gratiné au véritable Cheddar (ferme de Wyke IR). Viande d’origine Française (née, élevée, abattue) race Limousine.

Burger du Moment : plus d’infos sur l’ardoise 15,90 €

Burger Scandinave 17,90 € Dos de Cabillaud, Saumon d’Ecosse, Saumon d’Ecosse fumé Maison, Pain artisanal, sauce burger maison.

Les Poissons Frais

Noix de St Jacques et Gambas 26,90 € Caviar d’aubergines

Sole Meunière 29,90 €

Filet de Daurade Royale 17,90 € Risotto de langues d’oiseaux aux asperges

DOs de Cabillaud Sauce Vierge 19,90 €

Tartare de Saumon d’Ecosse 20,90 € Salade et Frites (Saumon Label Rouge d’Ecosse)

Menu « Bistrot » 19,90 €

Salade Conciergerie (Quenelles poêlées, lardons, oeuf mollet) Ou Pana Cotta de Bettrave, Pesto roquette, Crumble parmesan

Lasagnes de Cabillaud, Beurre blanc gimgembre citronnelle Ou Suprême de volaille en croute de Pesto 

Mousse au chocolat Weiss Ou Panna Cotta et son tartare de fruits Ou Salade de Fruits Ou Glace 2 boules

Menu « Brasseur » 26,90 €

Nems De St Marcellin Ou Crevettes marinées au Saveurs d’Asie Ou Os à Moelle gratiné Sel de Guérande et Pain grillé Ou Verrine de légumes marinés, Chèvre frais, Sablé parmesan 

Côte de Cochon à l’Ail des Ours Ou Filet de Daurade royale Risotto Asperges Ou Fricassée de Cervelles d’agneau en persillade Ou Cuisses de grenouilles persillées

Dessert Au Choix Ou Chariot de Fromages Sec Ou Fromage blanc 

Menu « Conciergerie » 33,50 €

Terrine de Foie Gras Kumquat confits et Brioche Maison Ou Tartare de Saumon d’Ecosse Ou Raviole de Foie Gras, Crémeux aux asperges

Faux filet de Veau cuisson douce, jus corsé Ou Dos de Cabillaud, sauce Vierge Ou Souris d’agneau confite; jus au thym Ou Noix de St Jacques et Gambas (Sup. 8€) Ou Ris de Veau aux morilles (Sup. 8€)

Chariot de Fromages Secs Ou Fromage Blanc

Assiette de Gourmandises Maisons

Et sans oublier…